Biwak#30: Raclette. L'excellent fromage de montagne - 1
Biwak#30: Raclette. L'excellent fromage de montagne - 1

Raclette / Fondue Fun

Biwak#30: Raclette. L'excellent fromage de montagne

Schweizerisches Alpines Museum, Bern

Am Raclettekäse zeigt sich der Röstigraben: In der Deutschschweiz kommt er nur im Winter, in der Romandie das ganze Jahr über auf den Teller. Das Alpine Museum widmet dem Käse eine Ausstellung.

Die Deutschschweizer:innen essen ihn nur im Winter, in der Romandie hat er das ganze Jahr Saison: der halbe Käselaib, unter Hitze geschmolzen und in den Teller geschabt. Das Alpine Museum der Schweiz widmet dem Raclette du Valais AOP eine Ausstellung. Seit 2007 besitzt der Walliser Käse aus Rohmilch eine geschützte Ursprungsbezeichnung.

In vier Kapiteln tischt die Ausstellung Käsegeschichten auf: von den wohlriechenden Alpkräutern über die zeitgenössische Produktion und die Vermarktung bis hin zum einzigartigen Geschmackserlebnis. Es geht um nichts weniger als die kulinarische Identität eines Landes und die lebendige Tradition eines Kantons. Der Blick darauf spielt mit der Diskrepanz zwischen den Produktionsrealitäten und den in der Käsewerbung eingesetzten Bildern.

Eine Ausstellung des Musée de Bagnes, adaptiert vom Alpinen Museum der Schweiz

Date

12/8/2022 to 13/11/2022   every Tues to Sun   10:00 - 17:00 h

Address

Schweizerisches Alpines Museum
Helvetiaplatz 4
3005 Bern

Contact

Alpines Museum der Schweiz
Helvetiaplatz 4
3005 Bern
031 350 04 40

Category

  • Raclette / Fondue Fun

Webcode

www.myfarm.ch/kWMxbi