Le verdure, la frutta e le bacche utilizzate in cucina provengono dai nostri campi e giardini. Poiché un bicchiere di grappa è un elemento essenziale di un buon pasto, non può mancare una selezione di liquori distillati in casa.

La fattoria "Landschi" si trova a 530 m sul livello del mare, ai piedi del Rigi, con vista sul villaggio di Küssnacht, sul Lago dei Quattro Cantoni e sulle Alpi Bernesi. Il nome "Landschi" deriva dall'antica parola tedesca "Lanzig", che significa primavera. Grazie al pendio meridionale, i prati fioriscono prima rispetto alle fattorie vicine.

Solo 15 anni fa, l'azienda era gestita in modo molto tradizionale, con l'allevamento di bestiame da latte e la coltivazione di frutta. A causa del nuovo orientamento alla gastronomia, la fattoria è stata convertita all'allevamento di vacche nutrici. In questo modo è possibile rifornire la ristorazione con carne di alta qualità prodotta in azienda. Oltre ai bovini, vengono allevate anche galline ovaiole, che forniscono ottime uova all'aperto. In inverno vengono allevati anche maiali da ingrasso.


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