Alpkäse von der Alp Schwaldis, Walenstadtberg

Die Alp Schwaldis wird durch die Sentengesellschaft Schwaldis mit ca. 12 Bestössern, sowie zwei Angestellten auf der Alp bewirtschaftet. Es werden zwischen 60'000 - 70'000 l Milch produziert. Daraus werden über 6'000 kg Käse, 500 kg Butter und 1'500 Joghurt hergeste

Verfügbarkeit: Januar, Februar