La nostra fattoria "Rüedishus" si trova nell'Appenzello collinare, a circa 950 metri sul livello del mare. Il nostro terreno è costituito da prati e pascoli naturali, come è consuetudine in questa regione.

La nostra fattoria "Rüedishus" si trova nell'Appenzello collinare, a circa 950 metri sul livello del mare. I nostri terreni sono costituiti da prati e pascoli naturali, come è consuetudine in questa regione. L'azienda è gestita secondo le linee guida IP-Suisse.
Poiché non teniamo mucche, acquistiamo i nostri vitelli da altre aziende agricole e li alleviamo. I nostri animali sono per lo più incroci di vacche di razza Bruna o Holstein, allevate per la produzione di latte, e di razze da carne specializzate, come Limousin o Angus. Questi incroci sono ideali per la nostra produzione di carne su pascolo e producono carne di qualità eccellente.

È questo che contraddistingue la nostra carne bovina allevata al pascolo:

- Allevati in una stalla a stabulazione libera con un cortile per il pascolo, con un'aggiunta di
Pascolo dalla primavera all'autunno
- Alimentazione al pascolo con erba, insilati e fieno prodotti in azienda.
- Tutti gli animali trascorrono l'estate in alpeggio
- Promozione della biodiversità secondo il catalogo di misure IP-Suisse (www.ipsuisse.ch)
- Ispezione annuale senza preavviso del regolamento IP-Suisse da parte di un organismo di controllo indipendente.
- Macellazione nel macello locale
- Lavorazione da parte dell'azienda familiare di macellazione locale
- Garanzia di maturazione della carne

Carne di alta qualità proveniente da animali allevati al pascolo


Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.