Nous faisons venir des vignerons à ta table !

Plonge dans un monde où le vin et la nourriture se fondent en une expérience inoubliable. Notre atmosphère unique, nichée au cœur du vignoble de la famille Hermann, t'invite à éveiller tes sens et à savourer le meilleur de la cuisine régionale et des vins sélectionnés.

Ce qui rend le Winzerobig si particulier, c'est notre philosophie qui consiste à amener le vigneron directement à ta table. Chez nous, tu as l'occasion unique non seulement de déguster les vins, mais aussi de découvrir les histoires et la passion qui se cachent derrière chaque goutte. Nous croyons en la valeur du dialogue et misons sur une véritable interaction plutôt que de te présenter un simple monologue sur le vin.

Notre objectif est de t'offrir une expérience culinaire complète, qui ne s'adresse pas seulement au palais, mais aussi au cœur et à l'esprit. Nous t'invitons à faire partie de notre communauté, à échanger avec des personnes partageant les mêmes idées et à découvrir de nouveaux univers gustatifs.

Profite de l'Octobre des vignerons au Grotto Fläscher Bad et laisse-nous t'emmener dans un voyage à travers le monde du vin et de la cuisine régionale. Nous nous réjouissons de t'accueillir chez nous et de vivre ensemble des moments inoubliables.

Fadri Itin
Vigneron de formation, je travaille depuis 2018 au domaine viticole Schloss Salenegg. En 2020, j'ai eu la possibilité d'acheter des raisins à mon employeur et de vinifier mon propre vin. Motivé, j'ai saisi l'occasion. Du bourgeon à la grappe jusqu'à la cave, un programme complet - un défi. Pendant mon apprentissage, le chant des oiseaux m'accompagnait sur le chemin du travail. Cette influence, associée à ma langue maternelle, le romanche, a donné naissance aux noms de mes vins. J'en parlerai plus en détail lors du banquet des vignerons au Grotto.

Aron Candrian
Depuis que notre famille a monté un projet viticole (mas cantrio - razzmatazz) en 2005 dans le Priorat (Espagne), j'ai été pris de la fièvre du vin. À partir de là, j'ai commencé à m'intéresser de plus en plus au monde du vin. C'est surtout la viticulture proche de la nature et la vinification avec le moins d'interventions possibles qui m'ont séduit. C'est ainsi qu'en 2012, j'ai planté un petit vignoble dans mon village natal de Sagogn. Le cépage choisi est le Solaris, un cépage blanc résistant aux champignons qui permet de cultiver la vigne de manière biologique. Le vin porte le nom romanche de "resvegl" (renaissance) et est destiné aux personnes qui soutiennent le projet. En 2015, ma femme et moi avons déménagé à Fläsch, dans la magnifique Bündner Herrschaft. À côté de notre maison, il y avait encore une petite parcelle de terrain. Comme je me suis de plus en plus passionné pour le pinot noir au fil des ans, il fallait bien sûr en planter sur cette parcelle. En 2020, j'ai pu acquérir deux autres parcelles de vieilles vignes de pinot noir à Jenins et Maienfeld. En 2022, j'ai également créé un vermouth à partir de vin de pinot noir et d'eau-de-vie, ainsi que d'absinthe, d'herbes de montagne secrètes, de safran et d'ingrédients exotiques. En plus des vignobles existants à Jenins, d'autres vignobles et raisins de Malans et Fläsch sont venus s'ajouter en 2025. Le plus grand vignoble loué, d'une superficie de 0,6 hectare, se trouve à Fläscher Halde. Grâce au soutien généreux de six investisseurs, qui sont à la fois des amateurs de vin et des amis, et de nombreux bénévoles, j'ai pu installer une cave à Coire et créer la nouvelle entreprise VinAlpin.


Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.