Portiamo i vignaioli alla vostra tavola!

Immergetevi in un mondo in cui vino e cibo si fondono in un'esperienza indimenticabile. La nostra atmosfera unica, immersa nel cuore del vigneto della famiglia Hermann, vi invita a risvegliare i vostri sensi e ad assaporare il meglio della cucina regionale e degli squisiti vini.

Ciò che rende il Winzerobig così speciale è la nostra filosofia di portare il vignaiolo direttamente alla vostra tavola. Con noi avrete l'opportunità unica non solo di degustare i vini, ma anche di conoscere le storie e la passione che si celano dietro ogni goccia. Crediamo nel valore del dialogo e ci concentriamo su un'interazione reale piuttosto che presentarvi un monologo sul vino.

Il nostro obiettivo è offrire un'esperienza culinaria olistica che coinvolga non solo il palato, ma anche il cuore e la mente. Vi invitiamo a far parte della nostra comunità, a scambiare idee con persone che la pensano allo stesso modo e a scoprire nuovi mondi di sapori.

Godetevi il Winzerobig nel Grotto Fläscher Bad e lasciatevi condurre in un viaggio attraverso il mondo del vino e della cucina regionale. Saremo lieti di accogliervi e di condividere insieme momenti indimenticabili.

Fadri Itin
Come enologo di formazione, lavoro presso la Weingut Schloss Salenegg dal 2018. Nel 2020, il mio datore di lavoro mi ha dato l'opportunità di acquistare uva e produrre il mio vino. Motivato, ho colto l'opportunità. Dal germoglio all'uva alla cantina, un programma completo: una sfida. Durante il mio apprendistato, il suono del canto degli uccelli mi accompagnava nel tragitto verso il lavoro. Da questa impronta, unita alla mia lingua madre, il romancio, sono nati i nomi dei miei vini. Ma ne riparleremo alla serata dei viticoltori in grotta.

Aron Candrian
Da quando, nel 2005, la nostra famiglia ha avviato un progetto vinicolo (mas cantrio - razzmatazz) nel Priorat (Spagna), sono stato contagiato dal virus del vino. Da quel momento in poi, mi sono avvicinato sempre di più al mondo del vino. Mi piaceva particolarmente la viticoltura naturale e la vinificazione con il minor intervento possibile. È così che nel 2012 ho piantato un piccolo vigneto nella mia città natale, Sagogn. Ho scelto la varietà di uva bianca Solaris, resistente ai funghi e facile da coltivare in modo biologico. Il vino porta il nome romancio "resvegl" (rinascita) e va ai sostenitori del progetto. Nel 2015 io e mia moglie ci siamo trasferiti a Fläsch, nella splendida regione della Bündner Herrschaft. Accanto alla nostra casa c'era un piccolo appezzamento di terreno. Poiché nel corso degli anni mi sono sempre più appassionato al vitigno Pinot Nero, è stato naturale piantarlo in questo appezzamento. Nel 2020 ho potuto acquistare altri due appezzamenti di vecchie viti di Pinot nero a Jenins e Maienfeld. Nel 2022 ho anche creato un vermouth con vino Pinot Nero e brandy, oltre che con assenzio, erbe segrete di montagna, zafferano e ingredienti esotici. Oltre ai vigneti esistenti a Jenins, nel 2025 sono stati aggiunti altri vigneti e uve di Malans e Fläsch. Il più grande vigneto in affitto è di 0,6 ettari a Fläscher Halde. Grazie al generoso sostegno di sei investitori, che sono anche amanti del vino e amici, e di numerosi volontari, ho potuto aprire una cantina a Coira e fondare la nuova azienda VinAlpin.


Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.