L'exploitation agricole Dazio est située à Fusio, le dernier village du Vallemaggia.

En été, la famille Dazio gère l'Alpe Campo la Torba située dans la partie supérieure de la vallée de Sambuco (Val Lavizzara - Vallemaggia) en direction du nord-ouest.

L'exploitation agricole Dazio est située à Fusio, le dernier village du Vallemaggia.

En été, la famille Dazio gère l'Alpe Campo la Torba, située dans la partie supérieure de la vallée de Sambuco (Val Lavizzara - Vallemaggia), en direction du nord-ouest. Elle est séparée de la vallée de la Léventine par une chaîne de montagnes traversée par des vallées de 2500 mètres au-dessus du niveau de la mer (par exemple, Passo del Naret - 2438m).

Propriété du patriciat d'Airolo, mais sous la juridiction de la commune de Lavizzara, il est géré depuis plus de 100 ans par la famille DAZIO de Fusio (actuellement par Giorgio Dazio).

L'Alpe se compose de six terrains principaux : Campo di Sotto, Grasso di Dentro, Garzonera, Fornaa, Naret et Lait.

Elle est occupée de juin à septembre par une centaine de vaches laitières, deux cents chèvres et environ 25 porcs.

Le fromage Vallemaggia est principalement produit pendant les mois d'été (avec du lait de vache mélangé - 70 % - et du lait de chèvre - 30 %). Depuis plusieurs années, le fromage bénéficie de la marque AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Il s'agit d'un fromage à pâte semi-dure qui, grâce à la flore particulière de la zone, acquiert une saveur unique et très agréable au palais, qui augmente en intensité au fur et à mesure qu'il s'affine. Il peut être acheté localement, dans les magasins de détail locaux et dans la grande distribution, et il est très apprécié par les consommateurs en tant qu'apéritif, en pause ou avant les desserts, qui, en été, sont également très appréciés par les consommateurs.


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