La Suisse mange bio

Des légumes fraichement récoltés. Des œufs de la ferme d'à côté. Du fromage qui a le goût de l'alpage. Ce qui était autrefois considéré comme une niche fait aujourd'hui partie du quotidien de millions de Suisses.

Saviez-vous que la Suisse est championne du monde du bio ? La part de marché des produits bio sur l'ensemble du marché alimentaire est de 12,3 pour cent. C'est la valeur la plus élevée au monde. Près d'un cinquième de la surface agricole utile est exploitée de manière biologique en Suisse et 52 pour cent de tous les consommateurs et consommatrices ont déjà recours quotidiennement ou plusieurs fois par semaine à des produits bio (source : Bio Suisse).

Que se cache-t-il derrière le "Bourgeon" ?

Le label bio le plus connu de Suisse est le "Bourgeon" de Bio Suisse. Il est synonyme de directives strictes qui vont bien au-delà du minimum légal : élevage respectueux des animaux avec beaucoup d'espace et des sorties régulières, renoncement aux pesticides, aux engrais de synthèse et au génie génétique, promotion de la biodiversité et utilisation respectueuse des ressources naturelles. Le respect des prescriptions par les exploitations Bourgeon est vérifié au moins une fois par an sur place par des entreprises de contrôle spécialisées.

Vente directe : on ne peut plus local.

Le bio est en plein boom dans le commerce de détail et les produits bio ont conquis leur place dans les rayons des supermarchés suisses. Mais quiconque a déjà fait ses achats chez le producteur ne voudrait plus se passer de cette expérience. Avec la vente directe l'argent va directement et sans détours aux personnes qui sèment, soignent et récoltent chaque jour avec cœur. Des prix équitables sans intermédiaires garantissent l'indépendance économique des exploitations et contribuent à la survie et à la croissance des petites fermes. En tant que consommateur-trice, vous bénéficiez d'une fraîcheur maximale et d'un goût authentique. De plus, vous savez exactement ce qui se trouve dans votre assiette et vous pouvez vous renseigner directement auprès de l'agriculteur. Vous découvrirez peut-être des produits que vous ne trouveriez jamais au supermarché : des variétés rares, des pâtes à tartiner, des spécialités de saison, de la viande, etc.

Trois façons de savourer le bio directement de la ferme

Aujourd'hui, il est possible d'acheter des produits bio directement auprès du producteur de différentes manières : aux magasins des fermes, sur les marchés hebdomadaires des villes et des villages ou confortablement depuis chez soi en cliquant sur sa souris.

Faire ses courses avec tous ses sens à la ferme
Une visite au magasin à la ferme c'est plus qu'un simple achat, c'est une petite pause dans la nature. De nombreuses fermes proposent également un petit café ou invitent à des événements saisonniers. Sur biomondo.ch, près de 700 magasins à la ferme bio sont répertoriés dans toute la Suisse, vous trouverez certainement une ferme près de chez vous.

Diversité régionale au marché
Les marchés hebdomadaires sont des lieux de rencontre vivants qui apportent la diversité de la région en ville : légumes frais, confitures maison, fromages artisanaux et bien d'autres choses encore. On peut y comparer, goûter et échanger avec les productrices et producteurs. Sur biomondo.ch, vous trouverez des informations actuelles sur les marchés et les manifestations en Suisse romande et au Tessin, dans le nord et l'est de la Suisse, sur le Plateau, ainsi que dans la région alpine. 

Le bio en un clic de souris : biomondo.ch
Pas le temps de visiter une ferme ? Avec biomondo.ch, la place de marché bio en ligne leader en Suisse et développée par Bio Suisse. Il est possible de commander confortablement depuis chez soi directement auprès des fermes bio suisses. Les commandes sont traitées par la ferme concernée et sont généralement envoyées dans un délai d'un à trois jours. Vous avez ainsi la garantie de recevoir des produits bio frais et de haute qualité.

Plus d'informations sur les achats en ligne sur biomondo.ch.

Découvrir le bio chez Agritourisme Suisse

De nombreux membres d'Agritourisme Suisse vous invitent à faire des achats et également à passer la nuit dans une ferme bio. Découvrez ici une petite sélection de ces exploitations :

Ferme bio & de vacances Les Joux, Les Genevez (JU) : la nature à l'état pur dans les Franches-Montagnes, au sud-ouest du canton du Jura. Les produits bio de la ferme de la famille Odermatt sont disponibles le samedi au marché de Soleure. Les visiteurs trouvent à la ferme, équitation, calme et plaisir ainsi qu'un confortable appartement de vacances de cinq chambres.

Ferme bio BerglandHof, Ernen (VS) : dans le jardin et les champs de cette exploitation d'environ 50 hectares poussent de nombreux légumes, fruits, herbes à thé et aromatiques. Au total environ 250 variétés, pollinisées par ses propres colonies d'abeilles. En outre, l'exploitation élève principalement d'anciennes races d'animaux menacées d'extinction. Avec son restaurant bio, son magasin ainsi que ses chambres et suites confortables, la ferme BerglandHof est un petit paradis pour les fans de bio. Des activités telles que des trekkings à dos de mulet, la location de vélos, le yoga et le reiki ainsi qu'une boutique en ligne complètent l'offre.

Ferme bio Biobergün, Bergün (GR) : Au sommet des montagnes grisonnes, la famille Amstad-Schmidt exploite une ferme qui a une âme. Dans la charmante boutique de la ferme, on trouve du fromage fait maison et on peut s'approvisionner de lait 24 heures sur 24 au tank à lait. Le "bœuf des Alpes" de Biobergün est un délice. L'exploitation a reçu le prix Bio Grischun 2024 pour la diversité de ses produits. En plus d'un charmant appartement ancien sous les toits, Biobergün propose quatre appartements récents dans l'étable aménagée.

Ferme bio Bolderhof, Hemishofen (SH) : cette ferme bio de découverte au bord du Rhin est une véritable destination d'excursion pour toute la famille. On y voit paître des buffles d'eau dans de jolis pâturages, on peut se balader sure le dos des vaches, s'arrêter au bistrot de la ferme et bien sûr acheter de délicieux produits bio. Ceux qui souhaitent passer la nuit ont le choix entre un appartement de vacances, une chambre d'hôte, un dortoir ou un lit de paille. Insolite : le nid d'observation des étoiles à deux étages dans un silo aménagé.

Ferme bio Haldihof, Weggis (LU) : situé sur le Waldstätterweg entre Weggis et Küssnacht am Rigi, le Haldihof est l'endroit idéal pour une pause randonnée avec une vue spectaculaire sur le lac des Quatre-Cantons. Depuis plus de 100 ans, on y distille une eau-de-vie raffinée à base de fruits, disponible dans le magasin de la ferme ou sur commande en ligne. Et si l'on souhaite profiter un peu plus longtemps de la vue, on peut passer la nuit dans la roulotte du cirque, restaurée avec amour.

Ferme bio Tannenhof, Escholzmatt-Marbach (LU) : exploitée depuis plus de 20 ans selon le cahier des charges de Bio Suisse, avec des vaches de races Brownswiss et Holstein, des poules ProSpecieRara et un petit rucher. La ferme est située dans la magnifique nature de la biosphère UNESCO de l'Entlebuch et offre, avec son "hôtel-silo" de quatre étages, une expérience inoubliable aux amoureux de la nature.

Ferme bio Kuppelwieser Bio Obstbau, Bad Ragaz (SG) : Depuis 1997, la famille Kuppelwieser cultive des pommes et des baies dans sa ferme bio et produit ainsi non seulement du cidre et du moût mais aussi des créations de boissons rafraîchissantes à base de cassis, de myrtilles et de groseilles. On peut découvrir ces produits dans le magasin et le café de la ferme, ainsi que d'autres délices de la cuisine de la ferme et de la région. Notre conseil : le brunch dominical de Kuppelwies.

Découvrez ici d'autres fermes bio dans toute la Suisse.

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