3-Gang-Menü mit Wildspezialitäten aus dem regionalen Jagdrevier, begleitet von erlesenen Weinen vom Bioweingut Lenz & spannenden Geschichten rund um die Revier-Jagd und den Wildbestand in der Region.

Regionale Wildspezialitäten treffen auf Wein von Bioweingut Lenz. Dazu gibt es spannende Hintergrundinformationen und Geschichten rund um die Revier-Jagd und den Wildbestand in der Region.

Vorspeise
Tatar vom Hirsch
mit Randen-Carpaccio, Pinienkernen und Steinpilz-Mayo

Hauptgang
Gebratener Rehrücken
mit Maronenpüree, Preiselbeeren, schwarzem Knoblauch und Wildjus

Dessert
Wiliamsbirne
im Rotweinsirup mit Vanilleglacé

CHF 145.– / P. für das 3-Gang-Menü inkl. Wein, Mineral und Kaffee