Circa 90 mucche e 15 bovini pascolano sui circa 100 ettari del sito di Alp e Zimmerboden. Il latte di queste e di altre 40 mucche provenienti dalle Alpi limitrofe viene lavorato nel moderno caseificio a vista.

Circa 90 mucche e 15 bovini pascolano sui circa 100 ettari del sito di Alp e Zimmerboden. Il latte di queste e di altre 40 mucche provenienti dalle Alpi vicine viene lavorato nel moderno caseificio a vista. Ciò significa che il latte non viene trasportato a Zweisimmen, ma può essere trasformato in loco in formaggio d'alpe bernese, mutschli, raclette, yogurt, ecc. Il siero rimanente (cagliata) viene dato in pasto ai 100 maiali, chiudendo così il ciclo.

Oltre a Simon e a sua moglie Nadja, altri tre dipendenti e personale temporaneo lavorano nella fattoria e nel pub in estate. In inverno, gestiscono il Site Alp come semplice ristorante (da metà dicembre a metà marzo circa).

Il sito più bello tutto l'anno


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