Les légumes, les fruits et les baies utilisés en cuisine proviennent de nos propres champs et jardins. Comme un bon repas s'accompagne d'un petit verre de schnaps pour le digérer, une sélection d'eaux-de-vie distillées par nos soins ne doit pas manquer.

La ferme "Landschi" est située à 530 m d'altitude, au pied du Rigi, avec vue sur le village de Küssnacht, le lac des Quatre-Cantons et les Alpes bernoises. Le nom "Landschi" vient du vieux mot allemand "Lanzig", qui signifie printemps. Grâce à la pente exposée au sud, les prairies fleurissent donc plus tôt que dans les exploitations voisines.

Il y a encore 15 ans, la ferme était gérée de manière très traditionnelle, avec de l'élevage laitier et de l'arboriculture. Suite à la réorientation vers la restauration, l'exploitation est passée à l'élevage de vaches mères. Cela permet de fournir à l'entreprise de restauration une viande de qualité supérieure produite sur place. En plus des bovins, l'exploitation élève des poules pondeuses qui produisent de délicieux œufs de poules élevées en plein air. En hiver, les porcs à l'engrais font également partie des habitants de la ferme.


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