La nostra azienda agricola, certificata biologica dal 01.01.2020 e composta da vacche nutrici di razza Limousin, si trova sulle alture di Gibloux, a un'altitudine di 1000 metri.

La nostra azienda agricola, che detiene il marchio biologico dal 01.01.2020 ed è composta da vacche nutrici di razza Limousin, si trova sulle alture di Gibloux, a un'altitudine di 1000 metri. Tramandata di generazione in generazione, la Ferme de La Sappalaz è attualmente gestita da Stéphanie e Philippe. Il bestiame viene estivato nei pascoli d'alta montagna di Friburgo prima di scendere in autunno in una stalla a stabulazione libera che rispetta tutti i criteri di benessere animale e che è stata costruita nel 2018.
I pascoli di 14-15 mesi vengono venduti direttamente. La carne viene preparata nel macello regionale adiacente alla fattoria. I lotti di manzo biologico (1/8, 1/4 o 1/2) vengono preparati da un macellaio professionista in base alle abitudini domestiche e culinarie. In primavera, la fattoria alleva una serie di polli biologici. In estate, potete gustare le nostre salsicce essiccate biologiche semplici, all'aglio e al pepe, nonché la nostra carne essiccata biologica. Anche le uova e il miele biologici sono disponibili tutto l'anno.


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