Die Pouletbrüstli werden über einige Stunden in einen speziellen Gewürzlack eingelegt, so dass die ausgesuchten Kräuter ihre feinen Aromen ganz natürlich an das Fleisch abgeben. Nach der Beize kommen die Pouletbrüstli in den Räucherofen. Hier werden sie nach alter Methode heiss geräuchert. Der heisse Rauch gart das Fleisch und gibt ihm seinen unnachahmlichen Wohlgeschmack.

Verfügbarkeit: Januar, Februar