Die Winzerin bei dir am Tisch! Persönlicher und direkter geht es nicht.

Mit dem Apéro starten wir jeweils um 18.30 Uhr und mit dem Essen um zirka 19.15 Uhr.

Irene Grünenfelder | Weingut Eichholz
Wein ist lebendig!
So wie sich der Wein im Laufe der Zeit verändert, hat sich auch das Weingut Eichholz weiterentwickelt. Aus dem kleinen Ein-Frau-Betrieb ist inzwischen ein fünfeinhalb Hektaren umfassendes Familiengut geworden. Mutter und Sohn stellen sich nun gemeinsam der faszinierenden und kostbaren Herausforderung stets authentische, finessenreiche und lebendige Weine anbieten zu dürfen.

Wein ist Natur
Erde, Wind, Regen und Sonne. Sie alle spielen Hand in Hand in unsichtbarer Harmonie. Unser Mikroklima erlaubt den Trauben eine lange Vegetationszeit und einen guten Reifegrad. Das Ergebnis sind abgerundete, fruchtbetonte Weine.
Der Boden des Eichholz besteht aus verwittertem Urgestein, reich an Kalk und einem beträchtlichen Lehmanteil. Die Schieferstruktur regelt auf natürliche Weise den Wasserhaushalt. Unsere Aufgabe besteht darin, die Artenvielfalt der Bodenlebewesen zu fördern, um den Boden lebendig zu erhalten. Die Bewirtschaftung nach biologischen Richtlinien ist daher eine Selbstverständlichkeit. Nur ein vitaler Boden bringt die Finesse und Ausdrucksstärke, die einzigartigen Aromen. Wie im Weinberg so gilt auch im Keller: Weniger ist mehr. Die Natur soll sprechen.