Urdinkelmehl ist bekömmlich und aromatisch. Es liefert Proteine, essentielle Aminosäuren und wichtige Mineralstoffe. Das Mehl vom Hof Iten Letzi ist vom eigenen Anbau und wurde in der Grotzmühle Einsiedeln gemahlen. Hier bekommt man es im 1-Kilo-Papiersack, Vollkorn oder hell, direkt ab Hof und weiss: Es ist auf guter Zuger Erde gediehen.